Strada del Riso

C’è una porzione di territorio virgiliano a est di Mantova confinante con la provincia veronese, la cui peculiarità sono le risaie, le riserie e i risotti: è la cosiddetta “strada del riso”.

L'itinerario di questa fortunata via di comunicazione parte da Roverbella per concludersi ad Ostiglia, seguendo il percorso del Mincio.

Mantova coltiva il riso nelle sue terre dell'est fino dai primi anni del 1500, una tradizione che l'ha condotta, nella ricerca della qualità, a privilegiare in risaia la pregiata varietà Vialone Nano e in cucina i famosi risotti, esclusivi nel panorama dei mangiari italiani.

La Provincia di Mantova, impegnata da sempre nella promozione del territorio attraverso un "turismo integrato", propone con l'Associazione "Strada del riso e dei suoi risotti", con il Consorzio del Vialone Nano Mantovano e con il patrocinio dell'Ente Nazionale Risi queste festose occasioni d'incontro per far conoscere i valori d'ambiente, di cultura, di gusto nei Comuni di Goito, Roverbella, Castelberforte, Bigarello, San Giorgio di Mantova, Castel d'Ario, Roncoferraro, Villimpenta, Sustinente, Serravalle, Ostiglia.

Castel d'Ario e il Risotto
La civiltà del risotto alla pilota inalberata addirittura nella segnaletica stradale: "Paese del risotto", con lo squadrone dei ristoranti e con la festa primaverile della Pro Loco. Trasgressione quaresimale, la gigantesca Bigolada in piazza.

Link Utili:
e-mantova | Strada del Riso
La patria del Riso | APT